普洱茶是歷史脈絡最久遠的茶類之一，只有在雲南特定地區內以大葉種茶樹為原料，經過發酵加工過程，才能稱為普洱茶

 

  • 普洱茶是什麼茶？

茶的分類：基本分為三大類

  • 不發酵茶：綠茶

  • 前發酵茶：紅茶、青茶、白茶、黃茶

  • 後發酵茶：黑茶、普洱茶

※發酵：通過酶促作用，讓有機物發生化學分解變化，使其蛻變為更加美好的過程。
 

普洱茶的面貌跟風格也是最多樣化的，是後發酵茶，茶內物質經由慢慢轉化，使得陳香風味更醇厚，獨特的風味於轉化的過程有很大的影響，茶裡的各種物質也能將身體轉化為好的能量。

 

 

  • 普洱茶的標準定義

第一：地域限制（北回歸線上、氣候溫差小四季不分明，經歷三次冰河期土壤呈酸性營養豐富）
普洱茶的產地被明確界定，必須是雲南境內，主要包括滇西和滇南，是雲南省的普洱、西雙版納、臨滄、保山等11個州市、75個縣(市、區)、639個鄉(鎮、街道辦事處)現轄行政區域。如不是以上保護區域生產的茶，都不是普洱茶。
 
第二：原料限制（生長於原始森林高海拔）
普洱茶的鮮葉是采自於雲南大葉種喬木茶樹及部分中小葉種為製作原料。雲南大葉種茶，分布於雲南省茶區的各種喬木型、大葉種茶樹品種的總稱。
(雲南大、中小葉種的原料是高茶多酚含量的茶葉，含量為25%~35%，比其他省小葉種茶葉的茶多酚高出一倍，這就是普洱茶滋味濃醇的根本原因。)
 
第三：工藝限制（曬青工藝）
即用雲南大葉種茶樹鮮葉為原料，經過殺青、揉捻、日光乾燥曬青工藝加工製成的初制產品曬青毛茶，簡稱「曬青」。採用日光乾燥這種天然脫水的方式，最大程度的保留了普洱茶的自然活性，還賦予了普洱茶一種自然深邃的內斂香氣。除此之外，包括自然攤晾、鐵鍋殺青、手工揉捻、渥堆發酵、蒸壓、烘乾等製程，全程嚴禁高溫。
 

 

 

  • 普洱茶的保存

好的普洱茶不會有霉味，若您喝到有霉味的茶，可能是在生產加工或運送上出了問題。

存放環境對茶相當重要，我們存放茶的空間有特別打造恆溫恆濕的乾倉環境，濕度都維持在相對濕度55%。

好壞普洱茶的關鍵，就是味道，我們的普洱茶沒有臭脯味，只有越陳越香的山林味。

※若保存在家中也需給予普洱茶好的存放環境，或置於防潮箱中，讓普洱茶正常醇化，也喝的安心。