【如是茶話】普洱茶要如何開始使用－與普洱茶的初次見面


想像一下，您拿到了人生第一片普洱茶餅，這塊餅硬梆梆的，敲到還會痛，長得跟熟知的台灣茶葉不同，要怎麼開啟您的第一次普洱茶體驗呢？如是齋教您如何「使用」普洱茶，讓普洱茶進入您人生難忘的體驗。

 

【開茶】

緊壓式的茶餅、茶磚、沱茶則需要先行開茶，可使用茶針、茶刀稍用力插入撬開，或茶鉗咬合撕開，使其鬆散解塊，將茶開好使其甦醒，方便能隨時取用來沖泡煮飲。散茶無需開茶，可直接使用，取適量茶葉加水煮沸方式、或熱水沖泡方式飲用。
※如暫時無專用工具，亦可使用家中的一字螺絲起子清洗乾淨後，臨時代替來開茶。

 

【沖泡烹煮】

無論沖泡或烹煮，建議皆需以沸水先把茶葉淋燙5-10秒1-2遍，將茶葉喚醒舒展後再行烹煮或沖泡，能讓茶香及滋味更佳。

 

【沖泡方式】

取適量茶葉投入茶壺，建議使用微磅秤測量重量，稍紀錄一下每次茶葉的公克重量，醒茶後依個人喜好濃度沖泡即可飲用。可依序每一泡品嚐滋味層次變化，亦可多泡混合濃度飲用。

 

【烹煮方式】

取用10公克茶葉，醒茶後投入乾淨鍋具，加入2000ml水量，煮沸後過濾即可飲用。
這是濃度1：200，如覺得太濃或太淡，可依個人喜好自行調整。也可將茶葉包入濾泡茶袋，煮沸免過濾方便飲用。

 
※生茶的烹煮方式建議煮沸立即關火，待稍降溫後先將茶葉撈出來避免過度萃取，而造成飲用時會增加苦澀口感；熟茶的烹煮方式煮沸後建議轉成小火持續煮10分鐘再關火，待稍降溫後即可飲用。

 
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